中新网义乌2月16日电(董易鑫)“这次我买了些义乌红糖制品 ，既给中国其他省份的客户送新年礼，也给家里的小孩解解馋 。 ”2月16日
，常驻浙江义乌的外商Ali(阿里)说
。

因市场而兴的义乌吸引了3万多名外籍人士常驻于此，当地特产红糖也被外商亲切称为“东方巧克力”。

春节假期 ，年味在大街小巷间升腾 。在义乌的一处农贸市场
，人们拎着年货穿梭往来，红纸灯笼映着摊位上成块码放的红糖 ，空气中弥漫着温润的甜香
。

不少市民一边挑选
，一边盘算着做年糕 、熬糖水
、备点心的分量，也有看到像阿里一样的外籍居民驻足询价 ，在摊主的笑声与比划中
，将这份来自中国乡土的甜味带走。

糖蔗是义乌红糖的原料，该市义亭镇是其生产核心区域 。当地榨糖历史已有400多年 ，传统制糖技艺被列入国家级非物质文化遗产名录；糖蔗种植面积占该市总面积的80%以上
，带动1万余名农民就业；近年来通过引进新品种、推广机械化种植 、优化加工工艺
、建设数字化平台等举措，不断提升产品品质与安全水平 ，走出一条产业增值、农民增收的共富路径
。

值得一提的是，义乌红糖与市场息息相关
，其背后有一段“鸡毛换糖
”的故事。红糖位列义乌传统农业特产“义乌三宝”之首 。旧时当地人多地少，不少民众挑起扁担当货郎 ，走街串巷吆喝“鸡毛换糖 ”。

换来的鸡毛被货郎细致分级：上等用于制作工艺品或装饰
，中等可入药，下等则成为农田肥料 ，点滴不弃
。随着可交换的物品日渐丰富
，货郎扁担里的商品越来越多，义乌人也在一次次交换中完成了从农民到商人的最初转身。

对义乌人而言 ，红糖不仅是一味食材
，更是一种年的记忆：或融进软糯年糕，或化入滚烫糖水 ，在团圆的餐桌上缓缓散开甜意 。当远道而来的外国友人也在这份甜香中读懂中国春节的温度
，一块小小红糖，便连接起乡土传统与世界目光
。(完)